Je hlavný tréner a zároveň zakladateľ AKA – American Kickboxing Academy.  Javier Mendez bol aktívny kickboxer a získal titul majstra sveta pod federáciou ISKA.  Po ukončení kariéry sa začal venovať trénovaniu zápasníkov UFC. Pomáhal zápasníkom zlepšovať ich striking a to bol už iba krok k zaoloženiu AKA. V súčasnosti patrí vo veku 50 rokov medzi najuznávanejších trénerov. Javier Mendez a jeho AKA sa stretávala s kritikou fanúškov a aj samotného prezidenta UFC pre pomerne časté rušenie zápasov spôsobené zraneniami z tréningov. Jeho gym AKA vyprodukoval veľké množstvo šampiónov rôznych organizácií, a mnoho ľudí považuje AKA za najlepší gym MMA na svete. Medzi najznámejších zápasníkov trénujúcich pod krídlami Javiera Mendeza patria:…